Oatly smooth combi bowl
Ken je dat gevoel? Je wordt wakker en je hebt zin in zowel een smoothie als een lekkere warme havermout? Dat heb ik zo vaak meegemaakt, dat ik op het gegeven moment dacht 'ach, ja, waarom combineer ik die twee gewoon niet in een bowl'. Tadaa, ineens had ik het beste van twee werelden voor mijn ontbijt, brunch of lunch. Nooit meer keuzestress. En wat is deze bowl toch een feestje om te eten. Zo romig, koud en warm. Echt zo een moment dat je bij iedere lepel hoopt dat er geen einde komt aan je combi bowl. Gezond, voedzaam, lekker en verzadigend. Probeer het zelf maar.
- 1 banaan
- 100 g mango
- 1 mandarijn (sap)
- 100 g bevroren wilde blauwe bessen (te koop bij Albert Heijn)
- 1 passievrucht (optioneel)
- 2 aardbeien
- 40 g cavolo nero
- 100 ml kokoswater (te koop bij Asian Oriental supermarkt)
- 40 g havervlokken (gebroken of ongebroken)
- 1 tsp vanille extract
- 150 ml amandelmelk (ongezoet)
- 1 tbsp notenpasta of pindakaas (jouw favourite)
- 1 tsp kokosrasp
- gedroogde bloemen (optioneel)
- 1 tsp chiazaad
Kook de havermout samen met het vanille extract en de chiazaden in amandelmelk voor ongeveer 10 minuten. Blijf goed roeren op laag vuur totdat je een smeuïg geheel hebt.
Blend de banaan, de wilde blauwe bessen, madarijn sap, mango, cavolo nero en kokoswater samen tot een dikke, gladde smoothie.
Snijd de aardbeien in partjes van vier en snijd de passievrucht door het midden.
Schenk de smoothie in een mooie kom en doe daar in het midden de havermout bij.
Garneer met een lepel notenpasta of pindakaas, de passievrucht, kokosrasp en eventueel gedroogde bloemen of andere superfoods die je lekker vindt.