Pitaya smoothie bowl
Een heerlijk zomerse smoothie bowl met de exotische pitaya vrucht, ook wel drakenvrucht genoemd. Je hoeft voor deze mooie smoothie bowl niet naar bali. Wel moet je wachten tot de zomer, want dan is de pitaya weer verkrijgbaar op de (exotische) fruit- en groentenmarkt.
- 1 banaan (bevroren)
- 1 pitaya (waarvan 1/3 in blokjes voor de topping)
- 1 theelepel natuurlijke kleurstof (optioneel, verandert de smaak niet)
- 150 milliliters scheutje amandelmelk om je blender op gang te krijgen
- handje blauwe bessen
- 1 passievrucht
Pel de banaan, snijd in schijfjes en doe deze één nacht voor gebruik in een diepvrieszakje in de diepvries.
Snijd de pitaya in drie en lepel 3 kwart van de pitaya uit en doe in de blender samen met de bevroren banaan, scheutje amandelmelk en eventueel natuurlijke roze kleurstof,
Blend alle ingrediënten op een rustige tempo in een blender met ten minste 1000 watt,
Doe de dikke fluffy smoothie in een mooie schaal.
Snijd het resterende van de pitaya in blokjes en snijd de passievrucht doormidden. Garneer de fluffy smoothie bowl met deze toppings.